1、原料：千張、脆皮腸、洋蔥、萵筍、豆芽、鴨血、香菜、辣椒、蒜葉、花椒、豆瓣醬、蒜末、姜末、麻辣香鍋料。
2、準(zhǔn)備好各種食材。
3、搭配的調(diào)料；花椒、豆瓣醬、姜沫、蒜沫。
4、兩個(gè)鍋同時(shí)工作，炒鍋內(nèi)放入花椒和辣椒，煸炒。
5、煸炒香花椒辣椒后，剁碎，花椒和辣椒的香味頓時(shí)出來了。
6、燉鍋內(nèi)，放入水燒開，煮食材。
7、燉鍋里放入食材煮熟，盛出備用。
8、炒鍋內(nèi)放入油、豆瓣醬煸炒出紅油。
9、放入姜沫、蒜沫。
10、放入花椒、辣椒沫。
11、放入麻辣香鍋料。
12、炒香之后倒入開水。
13、湯汁開了之后放入洋蔥。
14、放入鴨血。
15、倒入煮好的脆皮腸、千張。
16、另起一鍋，炒豆芽和萵筍、萵筍葉。
17、炒好的萵筍放入燉鍋內(nèi)。
18、將煮好的菜放入湯鍋內(nèi)。
19、另起一鍋倒入油，放入花椒，將花椒煸香。
20、煸炒香的花椒油倒入燉鍋內(nèi)即可。
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