白茶需要用90~100℃的水溫沖泡。

白茶是經(jīng)過(guò)萎凋、干燥制成的未發(fā)酵茶，茶內(nèi)包含自然物質(zhì)，且細(xì)嫩、香醇，因此泡茶水溫不能太低。用高溫沖泡白茶，才有助于釋放茶香，讓白茶的滋味更加甘醇。溫度太低則難以釋放茶味，導(dǎo)致茶湯淡薄。

當(dāng)然，沖泡白茶的水溫也不是一成不變的，具體還要根據(jù)茶葉的年份來(lái)定。例如，新白茶的泡茶水溫可以控制在90~95℃，而存放多年的老白茶則可以使用100℃的水溫。這是因?yàn)樾虏璧馁|(zhì)地嬌嫩，高溫容易破壞茶葉中的內(nèi)含物，而老茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳放，需要用高溫來(lái)充分喚醒茶性。

所以，想要泡出一杯美味的白茶，記得要控制好水溫哦！

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