怎樣煮鵪鶉蛋

來源：懂視網責編：小OO 時間：2023-03-09 10:49:42

怎樣煮鵪鶉蛋

1、準備適量的鵪鶉蛋，洗凈放入鍋中，水量浸沒鵪鶉蛋，開鍋煮5分鐘，煮好后放涼水過涼，用勺子稍微將蛋皮敲裂。2、準備一些花椒、桂皮、八角、紅茶和姜，裝袋后跟鵪鶉蛋一起放進鍋里，加入鹽等調味料開小火煮20分鐘后關火，再悶30分鐘即可。

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導讀1、準備適量的鵪鶉蛋，洗凈放入鍋中，水量浸沒鵪鶉蛋，開鍋煮5分鐘，煮好后放涼水過涼，用勺子稍微將蛋皮敲裂。2、準備一些花椒、桂皮、八角、紅茶和姜，裝袋后跟鵪鶉蛋一起放進鍋里，加入鹽等調味料開小火煮20分鐘后關火，再悶30分鐘即可。

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鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含有人體必需的多種磷脂、激素等，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量的雞蛋高，而膽固醇則較雞蛋低，那么怎樣煮鵪鶉蛋呢？

準備適量的鵪鶉蛋，約1千克，把破了的先挑選出來，以免煮的時候爆裂，將鵪鶉蛋洗凈放入鍋中，水量浸沒鵪鶉蛋，開鍋煮5分鐘，然后關火，把鵪鶉蛋撈出放涼水過涼，放入盆中，用稍沉的小勺背面把鵪鶉蛋的皮敲裂；

然后準備適量的花椒、八角、桂皮、紅茶和姜，把鵪鶉蛋放入鍋中，調料裝進調味包，姜裝不進去可以直接放鍋里，加入1小勺鹽，3勺生抽，2勺醬油和1勺料酒，然后再加水沒過鵪鶉蛋，開鍋后小火煮20分鐘，然后關火，繼續悶30分鐘，為了更好的入味，可以再開火，水開后小火再煮20分鐘，然后關火，撈出調味包，把鵪鶉蛋放在保鮮盒中，在原料液中繼續浸泡幾個小時，味道更好。