青檸，又稱來檬、綠檬、萊姆等。是蕓香科、柑橘屬多種植物的統稱。青檸主產于印度、阿根廷、巴西和西班牙等地，中國境內屬四川安岳最多。青檸果實為淡黃綠色的橢圓形形，長約4-5厘米，比檸檬小，味道比檸檬酸。主要用做食物和飲品的調味。

營養功效：

青檸所含的營養十分豐富，含有大量的維生素C、維生素P、檸檬酸、橙皮甙以及柚皮甙等成分。此外，青檸汁中含有大量的檸檬酸鹽，其中檸檬酸鉀鹽能阻止腎結石的形成、還有可能溶解掉已經生成結石。不僅如此，青檸還含有豐富的維他命C，具有抗病毒、提高免疫力、協助骨膠原生成的功效。常吃青檸，還能改善子宮前傾、子宮韌帶松垂、幫助消化、促進造血功能的功效。

適用人群：

青檸營養豐富，一般人群均可食用。尤其適宜于食欲不佳、便秘、體弱以及腎結石患者食用。

飲食禁忌（人群）：

但是，青檸過酸，腸胃不適和腹瀉患者慎食，春季養肝護肝的人群也不宜過多食用。并且喝完青檸水后要記得刷牙，以免酸性物質殘留在牙齒上變成蛀牙。

搭配禁忌：

青檸不宜和山楂一起吃，會影響腸胃的吸收；

青檸不宜和橘子一起吃，會引起一定的疾病；

青檸不宜和牛奶一起吃，會影響身體對營養物質的吸收；

青檸還不宜和胡蘿卜一起吃，會破壞食物中的營養物質。

適宜搭配：

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青檸和雞肉搭配，可以增強食欲；

青檸和三文魚搭配，能夠使食物中的營養價值被身體充分吸收；

青檸和蜂蜜搭配，可以去除身體中的熱氣；

青檸和馬蹄搭配，能夠給身體補充水分；

青檸和蘇打搭配，可以健胃消食、散瘀止痛。

常見做法：

青檸蘇打水、薄荷青檸檬水、蜜漬青檸檬、青檸紅椒帶子、荔枝青檸茶等等。