河蝦，又稱青蝦、日本沼蝦等，廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。體表有堅(jiān)硬的外殼，整體由多個(gè)體節(jié)組成。

營養(yǎng)功效：

蝦中含有豐富的鎂，對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

飲食禁忌（人群）：

尤其適宜于心血管疾病患者以及需要美容養(yǎng)顏的人群食用。如患反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的人以及患有皮膚疥癬者應(yīng)忌食。

搭配禁忌：

河蝦不宜和富含鞣酸的水果一起吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)引起嘔吐、惡心和腹瀉等癥狀；

河蝦不宜和啤酒一起吃，容易產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。

河蝦不宜和雞肉一起吃，二者性味互相抵觸，會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值。

適宜搭配：

河蝦+韭菜，具有溫中開胃、行氣活血、補(bǔ)腎助陽的功效；

河蝦+西蘭花，具有補(bǔ)腎益精、補(bǔ)脾和胃、清理血管以及預(yù)防衰老的功效。

河蝦+豆腐，能幫助人體加快新陳代謝，常吃還可以延年益壽。

河蝦+大蒜，具有溫中健胃，消食理氣的功效。

河蝦+生姜，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠等癥狀，還有健胃,增進(jìn)食欲的作用；

常見做法：

香酥小河蝦、韭菜炒河蝦、油爆河蝦、河蝦蛋餅、鹽水河蝦等等。